Resep Membuat Coto Makassar

Coto Makassar

Coto makassar, makanan khas asli makassar ini sekarang bisa kita jumpai tidak hanya di makassar, makanan yang bahan dasarnya daging ini sekarang bisa kita jumpai di seluruh penjuru nusantara, apalagi di indonesia bagian timur, warung dan rumah makan banyak kita jumpai di pinggir-pinggir jalan.

Penasaran cara membuatnya, berikut ini saya bagikan resep cara membuat coto makassar yang enak dan bikin mau nambah lagi.

Resep Membuat Coto Makassar

Bahan-bahan Yang Perlu Di Persiapkan :

½ kg daging sapi.

½ kg babat.

200 gram jantung sapi.

300 gram hati sapi.

Bumbu Untuk Memasak Coto Makassar:

2 centimeter jahe. Dimemarkan

4 cm lengkuas. Dimemarkan

5 serai. Dimemarkan

5 daun salam

¼ kg kacang tanah. Digoreng, lalu dihaluskan

2½ liter air bekas mencuci beras

1 sdm kaldu instan rasa sapi

6 sdm minyak sayur

Bumbu Yang Dihaluskan:

10 bawang putih

10 bawang merah

10 cabai keriting. Direbus setengah layu

100 gr taoco. Ditumis dengan 6 sendok minyak sayur, lalu tambahkan garam dan gula merah.

8 kemiri. Disangrai

1 sdm ketumbar. Disangrai

1 sdt jintan. Disangrai

1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam

Bumbu Pelengkap Untuk Menyajikan Moto Makassar:

Bawang goreng

Daun bawang. Diiris-iris

Seledri. Diiris-iris

Sambal taoco

Ketupat

Cara Memasak Coto Makassar:

Rebus daging sapi, babat, jantung dan hati. Masukkan jahe, lengkuas, serai dan salam.

Setelah semua bahan di atas matang, angkat lalu tiriskan.

Potong daging sapi, babat, jantung dan hati dengan bentuk dadu,sisihkan.

Panaskan minyak menggunakan api sedang.

Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum, lalu angkat.

Masukkan tumisan tersebut dalam kaldu, lalu masukkan kacang tanah yang sudah digoreng. Masak kembali sampai mendidih.

Cara Menyajikan Coto Makassar:

Siapkan mangkuk, lalu masukkan daging dan jerohan di atasnya.

Tuangkan kuah, lalu taburi bawang goreng, seledri dan irisan daun bawang, siapkan piring untuk tempat ketupat atau buras, jangan lupa potongan jeruk nipisnya.

Demikian resep Coto Makassar, lengkap dengan keterangan cara memasak, bumbu dan bahan-bahan yang diperlukan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.